Receta: Bizcocho de frutas y espinacas.

Receta del bizcochito de Shrek que puse ayer en IG jejejeje

Sin título

Pretendía hacer con trigo serraceno pero no tenia suficiente así que he puesto a batir los siguientes ingredientes:

  • 30 g de trigo serraceno
  • 50 de copos de avena molidos
  • 3 nueces
  • 1 plátano hermoso
  • 1 puño grande de espinacas en hojas
  • Stevia molida (quedará mejor con miel)
  • claras de huevo (10-12)
  • canela
  • cucharada de aceite de coco
  • levadura (yo he utilizado masa madre de trigo serraceno porque siempre tengo hecha pero os llevaría días hacerla así que la levadura es otra opción).
  • Consejo extra: Si tenéis yogur o leche agria, añadir un par de cucharadas antes de batir le da un toque terrible (si os gusta jugoso os encantará).

He batido todo bien, he añadido semillas de chia y, tras moverlo bien, he metido al horno a 200º C durante un par de minutos.

Foto de la masa

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Según estaba espesando, he añadido un puño de frutas mezcladas y deshidratadas (piña, arándanos, uvas y coco) junto con almendras en laminas (para evitar al máximo que se fueran al fondo). He movido bien y he dejado que siguiera haciendo a 180ºC hasta que he metido el palito y ha salido un pelín manchado (lo paro así porque se que sigue jugoso).

He dejado reposar unos minutos y he desmoldado en el plato y rociado con miel.

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Lo cierto es que estaba delicioso y la única pega que tiene es que no queda rico para untar con café porque la combinación de frutas/verduras parece que lo amargan mas (yo nunca unto en café y por eso los quiero jugosos jijiji)

Espero que os guste y me lo digáis cuando probéis.

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Acerca de namaemioji

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3 respuestas a Receta: Bizcocho de frutas y espinacas.

  1. Silvia B.A. dijo:

    Una dudita, si la avena se cocina varía el IG, no?

  2. Silvia B.A. dijo:

    Me he quedado muerta con lo de la canela jajaajajajaj Gracias, así lo haré 😉

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